Mission Kitchen 位于新考文特花园市场，是一个 16.000 呎的共享厨房工作区，以支持食品初创企业。 Mission 将自己塑造成一个与封闭厨房相对的“开放厨房”，旨在建立一个让人们能够一起工作的小区。

“食品初创企业面临很多挑战，”联合创始人Charlie Gent说。 “我们设立 Mission 以减少他们面临的障碍，为他们提供灵活的厨房和工作空间，让他们能够分享知识和建立联系网络。”

自 6 月开业以来，Mission Kitchen 已为 50 多家独立企业提供厨房空间和业务支持。与任何专业厨房一样，冷藏有着至关重要的作用。然而，与围绕单一操作设计的厨房不同，Mission Kitchen 可以支持多种生产方法不同的企业。 “我们的客户有一系列冷藏要求，从临时冷藏到急速冷冻，” Charlie说。 “我们知道我们需要可靠而强大的设备来满足他们的需求。 威廉士制冷是明显的选择。”

Mission 的客户包括 Nibs Etc 的 Chloë Stewart，他使用果汁行业的升级回收食品生产零食，以及 Eli & Pie 的 Eli Ovia，他制作馅饼和一系列糕点小吃，并在市场、节日和活动中销售。但是由于还有许多其他客户同时工作，每个客户都有自己的需求，所以Mission Kitchen 需要威廉士产品系列中的各种设备。

“在加入 Mission 之前，我们的许多客户一直在他们的家居厨房生产，或在其他企业的厨房工作。他们可能无法获得高质量、大容量的设备，” Charlie说。 “Mission Kitchen 和这里的设备使他们能够扩大生产规模并更快地发展业务。”

Mission 提供共享和私人服务厨房，以及开发厨房和储存空间。每间私人厨房均配备专用的 Amber A135 平台式装置、精选的 Jade 高身雪柜以储存食材，以及速冻柜和烹饪厨具。 “在我们租用的私人厨房能为用户提供他们需要的一切，” Charlie说。 “这使他们可以按照自己的节奏工作，而不必与公共工作区中的其他用户共享设备。”

Mission Kitchen 的威廉士制冷设备包括一系列受欢迎的 Jade 高身雪柜和双门配置冰柜，以及美食柜台。此外，Mission Kitchen 拥有多种速冻柜型号，每个型号的容量为 30 公斤，以及各种的 Amber 平台雪柜或冰柜设备。

威廉士的所有产品均由不锈钢制成，可以轻松应对商业厨房的日常操作。 “威廉士以其产品的稳健性而着称，” Charlie说。 “考虑到 Mission Kitchen 的繁忙程度，使用威廉士设备的决定是无容置疑的事。”

强大的制冷系统由威廉士的 CoolSmart 系统控制，在高达 43°C 的环境温度也能确保柜内的安全冷冻温度。

正如Charlie所强调的，威廉士设备一直“非常受欢迎”，尤其是速冻柜型号。 “威廉士的速冻柜工作十分出色。除了帮助制作冷冻食品的客户外，他们还允许其他人建立更多库存以满足特定订单，也不会影响质量。”这些装置允许客户将他们的饭菜冷却或冷冻到所需的温度。 “鉴于一些客户必须工作的时间紧迫，速冻柜帮助他们以更快的速度工作并按时完成任务。”

在商业和环境方面，帮助客户实现可持续发展对 Mission Kitchen 来说非常重要。 “我们的项目旨在对世界产生积极影响，” Charlie说。 “从社会方面来看，让企业站稳脚跟，同时也鼓励他们在早期阶段嵌入可持续实践，以帮助他们限制对环境的影响。”

威廉士致力于开发和改善其产品的环境认证是 Mission Kitchen 的另一个重要考虑因素。 “我们的新型号使用环保制冷剂并且非常节能，” Charlie说。 “由于制冷设备一直在运行，任何有助于减少资源使用的东西都有助于我们提高 Mission Kitchen 的可持续性，同时降低运行成本！”

威廉士帮助 Mission Kitchen 在短短两周内完成了完全安装。 “经过漫长的施工期，我们只有几周的时间进行最后的装修，” Charlie说。 “由于我们有企业客户排队等待开业使用我们的场地，我们没有选择推迟发布尔日期。”

该项目由 Tricon Foodservice Consultants 设计。 威廉士与 Collaborative Catering Projects 密切合作，后者帮助管理该项目并采购了开业所需的设备。 “威廉士能够满足我们紧迫的最后期限，并加倍努力以确保我们拥有所需的设备，并按时交付。”

自Mission开业以来，这种支持一直在继续。 “威廉士的团队现在已经探访了Mission几次，以确保一切正常运行，并更好地了解我们未来的需求，” Charlie说。 “我们已经在考虑增加更多的设备，特别是更多的速冻柜，因为它们的需求量特别大。我们期待继续与威廉士合作，满足我们的制冷需求！”