经过与专门提供熟成牛肉的销售店，米其林星级厨师和餐饮经营者合作了十多年之后，威廉士在过程中获得了市场领先的专业知识。除了过往熟成牛肉冷藏库外，威廉士现在还开发出新的熟成牛肉雪柜。

熟成牛肉的过程已经存在了数百年，现在它逐渐出现在主流的饮食文化中，是由于食品服务行业越来越意识到该过程如何改善肉的风味，使肉变嫩并改善了整个用餐体验。餐饮业者很快就会意识到，除了注重碟子上的肉的质量之外，熟成牛肉雪柜是可以使肉类产生出戏剧性的变化，威廉士在开发熟成牛肉雪柜时已经考虑到了这一点。

熟成牛肉的关键是在储存肉的条件，不仅温度，而且湿度对于最后的风味至关重要。威廉士的熟成牛肉雪柜可在+1至+ 4°C的理想温度范围内运行，并提供60％至85％的柜内湿度，从而确保肉类逹到完美熟成。而且内里的喜马拉雅盐块有助于湿度管理并改善肉的风味。

时尚的设计与坚固的全不锈钢结构相结合，包括等身高的耐用手柄。熟成牛肉雪柜能够在高达43°C的环境中运行，并且内部采用节能LED灯明亮地照明，使其非常适合在厅面展示。同时，可以选用威廉士彩色不锈钢或喷漆表面添加个性化的设计，将雪柜完美地并入任何室内装饰或设置中。完美的熟成条件是通过一个自动关闭的玻璃门以及可提供100％紧密密封的耐用PVC磁性球状门封来保持的。圆形锁还可以在厅面提供安全性的保证。威廉士数码控制器除可确保能源效率，还有清晰的数字显示屏随时显示设备状态。

容量和多功能性都得到兼顾，这雪柜可容纳2/1 GN穿孔不锈钢层架，带有防反托角和可移动的悬挂杆，最多可容纳100公斤牛肉。

熟成牛肉雪柜还具有环保的高密度聚氨酯绝缘材料，可提供最佳的保温性，并且具有很低的全球升温潜能值和零耗氧潜能。熟成牛肉雪柜的尺寸为737mm宽，824mm深，高度为1975mm。容量为613升。